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記者洪菱鞠/台北報導

丹麥手繪名瓷皇家哥本哈根與台北亞都麗緻天香樓跨界合作,即日起至6月21日止推出期間限定套餐,特別的是,此次皇家哥本哈根贊助總價值近新台幣100萬元、逾400件的手繪唐草系列餐盤,將西式餐瓷結合中式料理,讓老饕一嚐道地杭州菜之餘線上英文學習推薦 免費學英文單字遊戲 免費學英文網站 如何快速學英文的方法,還能為味覺、視覺帶來全新感受。

▲以中式料理為設計概念推出的棕櫚唐草系列,其中一道作為前菜盛盤使用。(圖/皇家哥本哈根提供)

打破西式餐瓷吃西餐的既定印象,天香樓特製10道杭州菜,分別採用皇家哥本哈根經典的唐草花紋系列藍白餐瓷,例如丹麥人原本用來吃麥線上英文學習推薦 免費學英文網站雜誌 網路免費學英文 免費兒童英文學習網站片的缽、擺放開口三明治和甜點的餐瓷,改盛裝魚翅、魚羹和東坡肉;沒有深度的平盤則被作為水果盤使用。

▲原用來盛裝麥片粥的大唐草缽,改裝魚翅。(圖/皇家哥本哈根提供)

▲佈滿平邊唐草花紋的圓盤,由於沒有深度,不適合盛裝湯品,然而用來擺放水果卻很適宜。(圖/皇家哥本哈根提供)

台北亞都麗緻天香樓中餐行政主廚楊光宗表示,「皇家哥本哈根的藍白瓷,第一眼看會覺得有些單調,太過素雅,但再多看兩眼,就會覺得唐草花紋特別親切。有著傳統青花瓷的神韻,又多了些俐落、簡約的北歐線條和造型,讓中式料理擺在丹麥人所設計的花紋上,不但不突兀,反而使得老派又極富東方味的中菜,增添許多優雅、細緻風情。」

楊光宗認為,杭州料理受歷史背景和地方風俗的影響,讓它看似平淡樸質但深具內涵,就像一位大家閨秀,不宜濃妝豔抹、穿金戴銀;也不好清湯掛麵、脂粉未抹,最恰當的妝扮,就是略施薄粉,身上再配戴幾朵雅緻的小花,襯托出典雅氣質。因此,擺盤上刻意將每一道料理放在餐瓷留白處,讓唐草花紋圍繞著料理,讓不同深淺的丹麥藍、花紋與中式料理相互輝映。

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